Üflemeli bir Türk Çalgısı olan Sipsi kemik, ağaç veya kamıştan yapılmaktadır. Kamıştan yapılan ise daha yaygındır. Uç kısmında ses veren ve kamıştan yapılan küçük bir parça daha vardır. Bu kısım tamamen ağız içine alınarak hava üflenir.
Yurdumuzda Ege Bölgesi'nde yaygın olarak kullanılmaktadır. Beş üst, bir alt kısmında olmak üzere toplam altı tane melodi perdesi bulunmaktadır.
Üç Ana Bölümden oluşur;
· Ses çıkarma özelliği olan ve titreşim sonucu ses veren ağızlık kısmı
· Seslerin ezgiye dönüştüğü ana kalıp
· Seslerin dağılımını önleyen alış, kiraz gibi ağaçların kabuğu ile süslenen kısmı.
Sipsi kendine has hiç değişmeyen ses potansiyeli ile tanınmaktadır. Çapı çok küçük olmasına rağmen çıkartmış olduğu ses tonu çok fazladır.
